PuEr1

Jaký čaj nazýváme Pu Er?

Čínský čaj Pu Er je jeden z nejznámějších čajů vůbec. V Číně je poměrně běžné, že se čaj jmenuje podle oblasti odkud pochází (Long Jing, Qimen Hong, atd.), ale u čaje Pu Er to není tak jednoduché.

_56B6860

Jasmínový čaj

Jasmínový čaj 茉莉花茶 je čaj ovoněný květy jasmínu. Typicky se jako základ používá zelený čaj, ovšem existují i druhy bílého a černého čaje, které jsou ovoněny jasmínem.

Good-Tea_Chai-Masala_2

Návod: Indický kořeněný čaj Chai Masala

Mezi čaje, které nesmí doma chybět v chladných měsících roku patří bez diskuse Chai Masala. Z jazyka Hindi můžeme slovní spojení Chai Masala volně přeložit jako „kořeněný čaj“.

_56B9157

Návod: Vánoční čaj s medem a citrónem

Blíží se Vánoce a neboť na každou štědrovečerní tabuli patří tradiční vánoční čaj, níže následuje podrobný popis na jeho přípravu… Připravíme si suroviny: 7-8 g čaje Když zima střídá podzim 

Wing-chi Ip vyrábí lisovaný čaj

Wing-chi Ip, čajový mistr z Hongkongu a zakladatel značky Lock Cha, je naším dlouholetým partnerem a Good Tea zastupuje zančku Lock Cha v Evropě.

GoodTea_56B3038

Tmavý Pu Er je velmi mladý produkt

Obecně zažitý omyl ve světě čaje je tvrzení, že tmavý Pu Er (fermentovaný, Shou) je tradiční staletími prověřený produkt. Opak je pravdou.

Good-Tea_Water-Cooler-Yuzamashi_56B8310

Jak funguje Yuzamashi?

Yazamashi, neboli ochlazovátko vody, je součást čajového příslušenství, které slouží pro úpravu teploty vody. Pokud si často připravujete japonský čaj, je pro Vás Yazamashi nepostradatelný nástroj.

Good-Tea_Sencha-Fukamushi_56B8187_b

Sencha Fukamushi

Fukamushi-cha v překladu znamená hluboce spařený čaj (deep steamed). Protipólem by byl lehce spařený čaj asamushi-cha.

Good-Tea_Jasmine-Pear-Ice-Tea_56B8152

Návod: Jasmínová hruška – ledový čaj

Máte chuť na ledový čaj bez cukru, který kombinuje sladkou chuť jasmínu a hrušky? Tak čtěte dále… Připravíme si suroviny: 10 g čaje Dva květy jasmínu 1 ks středně velkou hrušku (zralou, sladkou

Ching Yuen Cha - čaj 250ti letého muže

Ching Yuen Cha – čaj 250ti letého muže

Speciální druh čaje Luk On stárnoucí za přítomnosti řady čínských bylin dle receptu Li Ching-Yuena, které dají čaji specifické vlastnosti spojené nejen s gastrointestinalními účinky, které bychom od t

Good-Tea_Yunnan-Dian-Hong-Gong-Fu-Cha_56B6299

Černý čaj Zlato z Yunnanu

Dian Hong je černý čaj z Yunnanu, který se od běžných černých čajů liší hlavně přítomností žlutě zabarvených pupenů. Množství pupenů definuje kvalitativní třídu a cenu čaje.

Čaj nebo káva?

Je chytřejší volba čaj nebo káva?

Velké procento lidí na celém světě si neumí svůj den představit bez šálku kávy. Např. v USA je to více než polovina dospělé populace. Ve světě se každý rok vypije více než 400 miliard šálků kávy.

Bai Hao

Sběr bílého čaje

Čínská provincie Fujian je jediné původní místo pěstování bílého čaje. Různý styl sběru čaje a jeho následné zpracování vede k produktům, které rozpoznáváme jako čínské bílé čaje z Fujianu.

louhovani

Luhovat, louhovat nebo loužit?

Slovesa „luhovat, louhovat, loužit“ a jejich odvozeniny s předponou vy- jsou v praxi frekventovaná, jako každý jazykový prostředek, který má více variant, však budí pochybnosti, který tvar

Good Tea a čajový mistr Wing-chi Ip

Good Tea, s.r.o. zastupuje tradiční hongkongské čajové značky a nabízí tak evropským zákazníkům čaje s kontrolou kvality čajových mistrů z firem jako jsou Lock Cha Tea House nebo Ying Kee Tea House.

Good-Tea_Matcha_60829591

Příprava čaje Matcha

Matcha je velmi kvalitní zelený čaj rozdrcený na jemný prášek, který se používá u japonského čajového obřadu (chanoyu, chado, sado).

Zelený čaj Mlžný oblak ze Zhejiangu louhovaný ve studené vodě

Voda pro přípravu čaje

Čajový nálev je v podstatě voda, u které jsme pozměnili základní vlastnosti jako je barva, chuť a chemické složení.

Původní keře čaje DaHongPao

Da Hong Pao z pohoří Wu Yi

Velké rudé roucho, legendární čaj pocházející z Číny, který se může pyšnit bezesporu jedním z nejzajímavějších příběhů a původem.

Green Tea

Zelený čaj pro zdraví

Zelený čaj je bohatý na prvky a živiny, které mají příznivý vliv na zdraví člověka.

Které čaje obsahují kofein?

Čaje zbavené kofeinu

Přesto, že většina lidí oceňuje schopnost čaje povzbudit organismus, neustále narůstá počet lidí, kteří nevyhledávají tento efekt kofeinu na jejich organizmus.

20150921_101256

Jaký čaj je vhodný pro děti?

Odpověď na tuto otázku není jednoduchá. V Číně byste dostali odpověď, že děti mohou pít čaj od 4 let věku v malém množství. Západní svět má na pití čaje u dětí jiný pohled, ale názory se velice liší.

darjeeling_old-1024x1024

Darjeeling jako Beaujolais?

Čaje Darjeeling jsou nepochybně jedny z nejznámějších a nejžádanějších černých čajů. Čaje se sklízí na jaře, v létě a na podzim a každá sklizeň je velmi očekávána milovníky čaje.

Filozofie nad šálkem čaje

Tao čínského čaje

Slovo Tao můžeme do češtiny přeložit jako cesta, případně princip nebo koncepce, konkrétně nejvyšší princip čínské filozofie přinášející universální pravdu o původu všeho na Zemi.

tea_field_char-1024x1024

Proč zrovna „tea“ ?

V mandarínštině, čínském oficiálním jazyce, se slovo „čaj“ vyslovuje jako „cha“, nicméně výslovnost tohoto slova pochází z jiného čínského dialektu.